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běi
北
kè
客
zhì
置
jiǔ
酒

朝代：宋作者：王安石浏览量：1
zǐ
紫
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译文

北人准备菜肴放在客人面前，配有皮套袖的餐具中，稻饭随着高粱粥一同呈上。拿起刀取肉割下给客人吃，银盘里放着擘开的酱肘、咸肉和鲜肉。热情地劝酒劝食，邀请客人吃饱，包起祭肉回馆酒杯轮转。山野菜、野果夹杂着糖蜜，獾肉干、猪肉干像烧烤煎炸过一样。酒喝到尽兴时，众官吏渐渐想要起身，年轻的契丹人拉着耳朵极力挽留。为了契丹人的热情，停下饮酒暂且安坐，一杯酒的相劝并非偶然。

逐句剖析

"紫衣操鼎置客前"：北人准备菜肴放在客人面前，

# 客：王安石出使在外，故亦自称为“客”。,紫衣操鼎：写北人准备菜肴。

"巾鞲稻饭随粱饘"：配有皮套袖的餐具中，稻饭随着高粱粥一同呈上。

# 粱饘：小米粥馆，稠粥。,巾韝：写北人的装束。巾，头巾。

"引刀取肉割啖客"：拿起刀取肉割下给客人吃，

"银盘擘臑薧与鲜"：银盘里放着擘开的酱肘、咸肉和鲜肉。

# 鲜：生肉。,薧：一作槁。,擘臑：指动物的前肢。擘：张本作臂。

"殷勤劝侑邀一饱"：热情地劝酒劝食，邀请客人吃饱，

# 侑：与“劝”同义。

"卷牲归馆觞更传"：包起祭肉回馆酒杯轮转。

# 馆：张本作舍。,牲：肉类食品。

"山蔬野果杂饴蜜"：山野菜、野果夹杂着糖蜜，

# 饴蜜：一种由麦芽制成的糖膏。今俗称“糖稀”。

"獾脯豕腊加炰煎"：獾肉干、猪肉干像烧烤煎炸过一样。

# 加：一作如。,獾脯豕腊：指各种干肉制品。獾，又名猪獾，是一种善于掘土的洞栖野生动物，肉可食用。豕，猪。

"酒酣众史稍欲起"：酒喝到尽兴时，众官吏渐渐想要起身，

# 众史：指随从王安石出行的人。史：张本作吏。

"小胡捽耳争留连"：年轻的契丹人拉着耳朵极力挽留。

"为胡止饮且少安"：为了契丹人的热情，停下饮酒暂且安坐，

"一杯相属非偶然"：一杯酒的相劝并非偶然。

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简介

《北客置酒》是北宋王安石出使契丹时创作的一首七言古诗，记录了契丹官员设宴招待北宋使团的场景。诗中细致描绘了契丹人的紫衣皮袖服饰、银盘里的酱肘子等特色饮食，以及主人热情劝酒、即兴歌舞的宴饮场面，展现了契丹的尚武习俗，也传递出宋辽文化交流的细节，为研究当时的民族关系提供了文学方面的参考。
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作者介绍

北宋政治家、思想家、文学家，“唐宋八大家”之一

王安石（1021～1086），北宋政治家、思想家、文学家。字介甫，号半山，江西临川（今江西抚州）人。封于舒、荆，又谥文，故世称临川先生、王荆公、王文公。神宗时，王安石两度为相，推行新法（史称“王安石变法”），由于保守派强烈反对，推行迭遭阻碍。王安石的散文雄健峭拔，名列“唐宋八大家”。诗歌遒劲清新，词虽不多而风格高峻。诗歌代表作品有《泊船瓜洲》《登飞来峰》《书湖阴先生壁》《元日》等。散文代表作品有《伤仲永》《祭欧阳文忠公文》。文集今有《王文公文集》《临川先生文集》，后人辑有《周官新义》《诗义钩沉》。

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背景

这首诗创作于王安石奉派担任送伴使期间（约1068年至1076年），其时他正执行护送辽国使臣返程的公务。作为宋代出使辽国诗作中较有特色的一首，记录了北宋与契丹在官方往来中展现的礼仪场景。
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赏析

1. 主题及内容介绍

这是一首七言古诗，也是一首宴饮诗，介绍了契丹官员招待北宋使团的宴饮场景，描绘了契丹人的服饰、饮食及宴饮中的热闹画面，体现了宋辽文化交流，营造了热情融洽的氛围，表达了对民族交往场景的感怀。

2. 写作手法

细节描写：“为胡止饮且少安”，通过“止饮”“少安”的细节，展现出客人因不辜负主人热情而停下离席想法、继续饮酒安歇的状态，体现了宾主间的相互尊重，让宴饮场景更显融洽。

3. 分段赏析

“紫衣操鼎置客前”，此句写契丹人身着紫衣、拿着鼎具将食物放在客人面前，简洁勾勒出宴饮开始时的情景。“紫衣”点明服饰特色，“操鼎置客前”体现出主人的招待行为，开篇便展现出异族宴饮的独特场景，语言朴实，画面感强。​“巾鞲稻饭随粱饘”，描写了配有皮制套袖的餐具中盛放着稻饭和高粱粥。“巾鞲”体现游牧民族的服饰特色，“稻饭”“粱饘”则写出饮食种类，展现了契丹的饮食文化，让读者感受到异族饮食与中原的差异，视角细致。​“引刀取肉割啖客”，描绘了主人拿起刀割肉给客人吃的情景。“引刀”“割啖”动作描写生动，体现出契丹人待客的直接与热情，展现了游牧民族的豪爽性格，让宴饮的互动场景更鲜活。​“银盘擘臑薧与鲜”，写银盘里盛放着擘开的酱肘和咸肉、鲜肉。“银盘”显餐具精致，“擘臑”“薧与鲜”具体写出食物种类，细致呈现了宴饮的饮食细节，体现出主人招待的用心，也反映了契丹的饮食特色。​“殷勤劝侑邀一饱”，此句凸显契丹主人的赤诚：“殷勤劝侑”无中原客套，是主动添菜、反复叮嘱的实在；“邀一饱”以“让客人吃饱”为核心，不重排场，尽显游牧民族的豪爽真诚，让宴饮满是家常暖意。“卷牲归馆觞更传”，描写了将剩余的牲畜带回馆舍，席间仍在不断传杯饮酒。“卷牲归馆”体现生活习惯，“觞更传”则写出宴饮的持续热闹，展现了宴饮的延续性和欢乐氛围。​“山蔬野果杂饴蜜”，写宴席上有山野菜、野果搭配着糖蜜。列举的食物展现了契丹饮食中山野风味与甜食的结合，体现其饮食的丰富多样，也让读者了解到当地的物产特色。​“獾脯豕腊加炰煎”，诗句藏契丹饮食智慧：“獾脯”“豕腊”是游牧迁徙中便于储存的肉干，待客时取出显重视；“加炰煎”经二次烹饪让肉干焦香油润，既体现“重肉食、尚实效”的饮食特色，也暗含主人待客的细腻心思。“酒酣众史稍欲起”，写酒喝到尽兴时，北宋使团的官吏们渐渐想要起身离席。“酒酣”点明宴饮的氛围，“稍欲起”写出客人的状态，为下文契丹人的挽留做铺垫，推动场景发展。​“小胡捽耳争留连”，描绘了契丹年轻人拉着客人的耳朵极力挽留的情景。“捽耳”动作独特，“争留连”体现出挽留的热情，生动展现了契丹人待客的执着与豪爽，让宴饮的互动更富戏剧性。​“为胡止饮且少安”，写为了不辜负契丹人的热情，客人只好停下离席的想法，继续饮酒稍作安歇。体现出客人对主人热情的回应，展现了宾主之间的相互尊重，让宴饮场景更显融洽。​“一杯相属非偶然”，点明这杯酒的相劝并非偶然。暗含着宋辽之间的交往情谊，将宴饮的场景上升到民族交流的层面，让诗歌的意蕴更深厚，体现出作者对这一交往场景的珍视。

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