"庖丁为文惠君解牛":庖丁给梁惠王宰牛,
# 解牛:宰牛,这里指把整个牛体开剥分剖。,文惠君:即梁惠王,战国时魏国国君。,庖丁:名为“丁”的厨师。一说即厨师,“丁”指从事专门劳动的人。
"手之所触":手接触的地方,
# 所触:接触的地方。
"肩之所倚":肩膀倚靠的地方,
# 倚:靠。
"足之所履":脚踩的地方,
# 履:踩。
"膝之所踦":膝盖顶的地方,
# 踦:抵住,指宰牛之时用膝盖抵住牛。
"砉然向然":砉砉作响,
# 砉然向然:砉砉作响。砉,拟声词,皮肉筋骨分离的声音。向,同“响”。
"奏刀騞然":进刀时发出霍霍的声音,
# 奏刀騞然:进刀时发出“騞”的声音。奏,进。騞,拟声词,插刀裂物的声音。
"莫不中音":没有哪一种声音不合乎音律。
# 中:合乎音律。
"合于《桑林》之舞":合乎《桑林》舞乐的节拍,
# 合于《桑林》之舞:合乎《桑林》舞乐的节拍。《桑林》,传说中商汤时的乐曲名。
"乃中《经首》之会":又合乎《经首》乐曲的节奏。
# 乃中《经首》之会:又合乎《经首》乐曲的节奏。《经首》,传说中尧时的乐曲名。乃,又。会,节奏。
"文惠君曰":梁惠王说:“
"嘻":嘿,
# 嘻:赞叹声。
"善哉":好啊!
"技盖至此乎":技术怎会高超到这种程度啊?”
# 盖:同“盍”,何、怎么。
"庖丁释刀对曰":庖丁放下刀回答说:“
# 释:放下。
"臣之所好者道也":臣下所注重探究的,是解牛的规矩,
# 道:天道,自然的规律。,好:喜好,爱好。
"进乎技矣":已经超过一般的技术了。
# 进乎技矣:超过技术了。进,超过。技,具体的操作技术。
"始臣之解牛之时":起初我宰牛的时候,
"所见无非牛者":所看见的没有不是一头完整的牛。
# 无非牛者:没有不是(完整的)牛的。意思是跟一般人所见的一样。无非牛,没有不是完整的牛。一作“无非全牛”
"三年之后":几年以后,
"未尝见全牛也":再未见过完整的牛了。
# 未尝见全牛也:未曾看到完整的牛了。这是说对牛的全身结构完全摸清了,不再把一头牛看成全牛,而是把它看成可以拆解的东西。
"方今之时":在如今这个时候,
# 方今之时:如今。方,当。
"臣以神遇而不以目视":我凭精神和牛接触,而不用眼睛去看,
# 神遇:用心神和牛体接触。神:精神,指思维活动。遇:接触。
"官知止而神欲行":感官停止了而精神在活动。
# 官知止而神欲行:感觉器官的作用停止了,而精神在活动。意思是,解牛时可以不用感觉器官,而只靠精神活动来行事。神欲,精神活动。
"依乎天理":依照牛的生理上的天然结构,
# 天理:指牛的生理上的天然结构。
"批大郤":砍入牛体筋骨相接的缝隙,
# 批大郤:击入大的(筋骨连接处的)缝隙。批,击。郤,同“隙”,空隙。
"导大窾":顺着骨节间的空处进刀,
# 导大窾:引刀进入(骨节之间的)空处。导,引导,这里指引刀进入。窾,空隙。
"因其固然":依照牛体本来的构造,
# 因其固然:顺着牛体本来的结构。因:依。固然:指牛体本来的结构。
"技经肯綮之未尝":脉络相连和筋骨相结合的地方,尚且没有碰到过,
# 技经肯綮之未尝:脉络相连和筋骨相结合的地方,不曾拿刀去尝试。意思是,用刀的技术高超,从不经过容易使刀口钝折的地方。技,应是“枝”字,指支脉。经,指经脉。肯,附在骨上的肉。綮,筋骨结合处。
"而况大軱乎":更何况大骨呢!
# 軱:大骨。
"良庖岁更刀":技术好的厨师每年更换一把刀,
# 更:更换。,岁:年。,良庖:好厨师。
"割也":是用刀割断筋肉割坏的;
# 割:这里指生割硬砍。
"族庖月更刀":技术一般的厨师每月就得更换一把刀,
# 族庖:一般的厨师。族,众。
"折也":是砍断骨头而将刀砍坏的。
# 折:断,指用刀砍断骨头。
"今臣之刀十九年矣":如今,我的刀用了十九年,
"所解数千牛矣":所宰的牛有几千头了,
"而刀刃若新发于硎":但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。
# 新发于硎:刚从磨刀石上磨出来。发:出。硎,磨刀石。
"彼节者有间":那牛的骨节有间隙,
# 彼节者有间:那牛骨节间有空隙。节:骨节。间,空隙。
"而刀刃者无厚":而刀刃很薄;
# 无厚:没有厚度。这里形容刀口薄。
"以无厚入有间":用很薄的刀刃插入有空隙的骨节,
"恢恢乎其于游刃必有余地矣":宽宽绰绰地,那么刀刃的运转必然是有余地的,
# 余:宽裕。,游刃:游动刀刃,指刀在牛体内运转。,恢恢乎:宽绰的样子。
"是以十九年而刀刃若新发于硎":因此,十九年来刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。
"虽然":虽然这样,
"每至于族":每当碰到筋骨交错聚结的地方,
# 族:指筋骨交错聚结处。
"吾见其难为":我看到那里很难下刀,
"怵然为戒":谨慎地因此而警惕起来,
# 为戒:为之戒,因为它的缘故而警惕起来。,怵然:戒惧的样子。
"视为止":目光集中,
# 视为止:“视为”二句:眼睛因为(筋骨交错聚结的地方)而凝视不动,动作也因此慢下来。止:集中在某一点上。
"行为迟":行动因此迟缓下来。
# 迟:缓。
"动刀甚微":动刀十分轻微,
# 微:轻。
"謋然已解":就哗啦啦地分解开了,
# 謋:拟声词,迅速裂开的声音。这里形容骨与肉分开的声音。
"如土委地":像泥土一样散落在地上。
# 委地:散落在地上。委:散落,卸落。
"提刀而立":我提着刀站立起来,
"为之四顾":为此举目四望,
"为之踌躇满志":为此悠然自得、心满意足,
# 踌躇满志:悠然自得,心满意足。踌躇:从容自得,十分得意的样子。满志:心满意足。
"善刀而藏之":然后把刀擦干净收藏起来。”
# 善:通”缮“,修治。这里指揩拭。
"文惠君曰":梁惠王说:“
"善哉":好啊!
"吾闻庖丁之言":我听了庖丁的这番话,
"得养生焉":懂得了养生的道理了。”
# 养生:指养生之道。
战国时期哲学家、思想家,道家学派代表人物
庄子(前369?~前286),战国时期哲学家、思想家。名周,字子休(亦说子沐),宋国蒙(今河南商丘东北)人。在蒙地担任过漆园吏,曾借粟于监河侯(官名),但拒绝楚威王的厚币礼聘。庄子是道家学派的代表人物,与老子并称“老庄”。最早提出“内圣外王”的思想,对儒家影响深远。其文想象力丰富,语言运用自如,灵活多变,能把微妙难言的哲理说得引人入胜,作品被称为“文学的哲学,哲学的文学”。名篇有《庄子》《逍遥游》《齐物论》《养生主》等。
1. 主题及内容介绍
这是一篇哲理散文。揭示了一种养生处世的方法,表达了人应适应社会、回避矛盾以避免伤害,以及实践中要掌握方法而非盲目重复的观点。
2. 写作手法
开门见山:开篇“庖丁为文惠君解牛”直接点明人物与事件,以“解牛”为核心展开后续记事与说理,使文章主旨明确,迅速切入主题。比喻:“合于《桑林》之舞,乃中《经首》之会”,将庖丁解牛时的声响与动作比作《桑林》舞蹈的节奏、《经首》乐章的韵律,生动展现其技艺如艺术般流畅和谐,突出解牛技艺的出神入化。烘托:文惠君“嘻,善哉!技盖至此乎?”的赞叹,从侧面烘托出庖丁解牛技艺的精湛,既强调其技术高超,又自然引出下文对“道”的阐述,起到过渡作用。对比:“良庖岁更刀,割也;族庖月更刀,折也。今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发于硎”,将良庖一年换一把刀、族庖一月换一把刀,与庖丁用了十九年解数千头牛,刀刃却仍像刚磨过一样锋利进行对比。通过不同厨师用刀频率与刀的状态差异,直观展现庖丁解牛技艺远超常人,也暗示其技艺高超源于顺应牛体自然结构的规律。议论:文中庖丁释刀对曰“臣之所好者道也,进乎技矣”,直接点明其追求“道”而非仅停留在技艺层面,属议论句。接着通过“始臣之解牛之时”到“而况大軱乎”的阐述,议论解牛从“见全牛”到“依天理”的过程,结合“以无厚入有间”等说理,将解牛之道升华为顺应自然、依循规律的哲学思考,使技艺论述具备了议论的深度与思辨性。夸张:“今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发于硎”,以“十九年”“数千牛”突出用刀时间久、解牛数量多,却称刀刃仍如刚磨过般锋利,通过夸大刀刃的耐用程度,极言庖丁解牛技艺之高超,展现其对牛体结构的掌握已达极致,让“依乎天理”的解牛之道更具说服力。正衬:“良庖岁更刀,割也;族庖月更刀,折也。今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发于硎”,以良庖一年换刀、族庖一月换刀的频繁换刀行为,正衬庖丁用刀十九年仍锋利如新的技艺高超。通过普通厨师技术的局限,突出庖丁对解牛规律的精准把握,同类事物中以低层次表现烘托高层次特质,强化“依乎天理”的解牛之道。
3. 分段赏析
第一段对庖丁解牛的场景进行了细致描写。文中刻画庖丁解牛时,手部的触碰、肩部的倚靠、足部的踩踏、膝盖的顶抵,动作连贯协调;解牛时发出的“砉然”“騞然”之声,没有不合乎音律的,既契合《桑林》舞乐的节奏,又符合《经首》乐曲的节拍,展现出解牛过程的韵律之美。第二段文惠君发出感叹:“嘻,真好啊!技艺怎么能达到这种程度呢?”这一疑问紧随其后,进一步凸显了庖丁解牛技艺的高超,也为后文从叙述过渡到议论做好了铺垫。第三段的精妙之处在于庖丁放下刀后的回应,他并未局限于谈论技艺,而是将技艺达到这般境界的原因归结于对“道”的追求,认为自己所追求的是道,已经超越了单纯的技艺。当初刚开始解牛时,庖丁眼中看到的没有不是整头牛的;三年之后,就不曾再看到完整的牛了。到了现在,他用精神去接触牛而不用眼睛去看,感官的作用停止了,而精神在活动。他依照牛体的自然结构,从筋骨间的缝隙切入,顺着骨节间的空处进刀,完全按照牛本来的样子操作,不曾触碰过经络相连和筋骨结合的地方,更何况那些大的骨头呢!好的厨师每年换一把刀,是因为用刀去割肉;一般的厨师每月换一把刀,是因为用刀去砍骨头。而庖丁的刀已经用了十九年,解过的牛有几千头,刀刃却还像刚从磨刀石上磨过的一样锋利。牛的骨节之间有空隙,而刀刃没有厚度,用没有厚度的刀刃进入有空隙的骨节,宽宽绰绰地,刀刃在里面活动必然有足够的空间,所以十九年来刀刃还像刚磨过一样。即便如此,每当遇到筋骨交错聚集的地方,他看到那里难以处理,就会小心翼翼地加以戒备,目光专注停留,动作放慢。动刀非常轻微,牛就已经分解开了,像泥土一样散落在地上。这十二字描绘出了庖丁解牛的成效,方法得当,不仅解牛速度快,刀也不会受损,这是每月换刀的普通厨师无法想象的,二者的区别就在于普通厨师追求技艺,而庖丁致力于追求道。最后一段中,在技艺与道的关系上,文惠君正是通过庖丁的技艺,领悟到了养生的道理。养生的根本方法是顺应自然,显然,庖丁解牛的故事,是庄子对养生方法的形象比喻。
4. 作品点评
庄子散文常借助形象化的表达阐述道理。此则寓言综合运用夸张、对比、映衬、描摹等艺术手法,生动展现庖丁解牛时技艺的精湛高超,神态的从容自若,动作的优雅流畅,节奏的协调有序,以及身心的闲适洒脱。
# 庄子用牛身子的结构,比喻人世的错综复杂。不会操刀的人杀牛,硬砍硬割,就好像不懂道理的人,在世上横冲直闯一样,徒然地损耗形神。
台湾科技大学原教授罗龙治《哲学的天籁——庄子》
# 以厨工分解牛体比喻人之养生,说明处世、生活都要“因其固然”“依乎天理”,而且要取其中虚“有间”,方能“游刃有余”,从而避开是非和矛盾的纠缠。
贵州大学教授张耿光《庄子全译》
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